gastro-coaching+

Ihr Coach in Sachen Gemeinschaftsgastronomie

Unsere Coaches vor Ort: Mit gastro-coaching+ begleiten wir Ihre Gastronomie über den gesamten Prozess.

Unser Ziel: Eigenregie stärken

Aus der Praxis für die Praxis: Wir sind ein erfahrenes Team aus Gastro-Profis. Wir kennen uns aus: Von der Konzeption bis zur Umsetzung. Und wenn sie mögen, sind wir Ihre Partner.

Seit vielen Jahren sind wir mit unserem Team auf dem Feld der Gemeinschaftsgastronomie unterwegs. Über 50 Standorte bedeuten immer neue Herausforderungen. Diese Erfahrung nutzen wir und geben sie als individuell angepasste Coaching-Dienstleistung an unsere Partner und Kunden weiter – mit gastro-coaching+.

Lassen Sie uns Ihr Coach und Partner sein.
Gemeinsam bringen wir Ihre Gastronomie noch weiter voran.


Legen Sie schon jetzt los!

Mit einer kostenlosen und unverbindlichen Benchmark-Analyse erhalten Sie einen ersten Überblick über…

  • Ihre wirtschaftlichen Kennzahlen im Vergleich zum Gemeinschaftsverpflegungsmarkt
  • die Stärken Ihrer Gastronomie, aber auch
  • die Optimierungspotenziale


Wir gehen weiter als alle anderen.

Zu guter Beratung gehört mehr als nur ein Maßnahmenplan. Unsere Coaches begleiten Sie über den gesamten Prozess, bis wir gemeinsam ein gesetztes Ziel erreicht haben. David Ellinghaus ist einer von ihnen.

Foto von David Ellinghaus
David Ellinghaus, Koordinator bei gastro-coaching+
Es ist schwierig, neue Wege allein zu gehen. Als Coach begleite ich die Gastro-Teams über den gesamten Prozess.
David Ellinghaus, Coach bei gastro-coaching+

Unsere Erfahrungen bringen Sie zum Ziel.

Logo der VSE AG

„Das Projekt mit innogy Gastronomie hat unsere Erwartungen und Ziele übertroffen! Von der Schulung unserer Küchenteams, über die Lieferung toller Produkte, bis hin zum Qualitätsmanagement – hier bekommt man wirklich alles in einem Paket!“

Axel Junker, Leiter Personalmanagement bei der VSE Aktiengesellschaft, konnte mit Hilfe der innogy Gastronomie ein völlig neues Konzept für zwei Betriebskantinen auf- und erfolgreich umsetzen

Unsere Erfahrungen bringen Sie zum Ziel.

Logo der Grillo-Werke AG

„Wir haben lange nach jemandem gesucht, der uns bei diesem sensiblen Thema weiterhelfen konnte. Dann sind wir auf innogy Gastronomie gestoßen – unkompliziert, professionell und absolut kompetent auf ihrem Fachgebiet! Wir sind begeistert!“

Markus Bley, Prokurist bei der Grillo-Werke AG, der bei der Implementierung und Umsetzung eines HACCP-Konzeptes von innogy Gastronomie unterstützt wurde


Unser modulares Angebot

Stellen Sie sich Ihr Coachingpaket zusammen.

Piktogramm Kalkulation: Zusammen mit Ihnen erstellen wir individuelle Konzepte für Ihre Gastronomie.

Eigenregie stärken

Als Coach, Ratgeber und kollegialer Begleiter stehen wir Ihnen zur Seite, wenn es darum geht, Ihre Gastronomie optimal aufzustellen und Ihre Eigenregie nachhaltig zu stärken.

Im ersten Schritt analysieren wir kostenfrei Ihre geschäftsrelevanten Daten, erarbeiten dann einen Maßnahmeplan zur Erreichung der festgelegten Ziele und unterstützen Sie letztendlich bei der Umsetzung aktiv vor Ort. Darüber hinaus begleiten wir Sie u.a. mit einem auf Ihren Betrieb abgestimmten Controlling, Marketing- sowie Qualitätssicherungsmaßnahmen bis zur Zielerreichung. Daran lassen wir uns auch messen.

Piktogramm Konzepte: Unsere Konzepte nehmen auch Rücksicht auf die aktuellen Trends in der Gastronomie.

Moderne Konzepte umsetzen

Transparent, fair, digital: Das sind nur drei der Merkmale, die Gäste und Mitarbeiter heutzutage von einer modernen Gastronomie erwarten. Daher sind Regionalität, Nachhaltigkeit aber auch „to go“ längst ein Muss für eine attraktive und erfolgreiche Betriebsgastronomie.

Wir kennen diese Trends und mit unserer weitreichenden Erfahrung können wir gemeinsam mit Ihnen ein maßgeschneidertes Gastronomie-/Bistrokonzept für Ihren Betrieb entwickeln.

Piktogramm Klemmbrett: Wir unterstützen Sie auch bei Qualitätsmanagement- oder HACCP-Konzepten.

HACCP, Qualitätsmanagement und Arbeitssicherheit

Eine erfolgreiche Gemeinschaftsgastronomie bedeutet heute, eine Vielzahl gesetzlicher Rahmenbedingungen aus den Themenfeldern Hygiene, Gesundheit, Arbeitssicherheit, Deklaration etc. zu berücksichtigen. Wir erarbeiten für Sie individuell abgestimmte Konzepte aus den vorgenannten Themenfeldern.

Piktogramm Glocke: gastro-coaching+ hilft Ihnen auch bei Pantry- und Küchenkonzepten.

Küchen- und Pantrykonzepte

In großen Verwaltungsstandorten ist die Umsetzung verschiedener Konzepte in Abhängigkeit der Art der Verpflegung, zentral oder dezentral, möglich. Wir unterstützen Sie bei der Wahl des geeignetsten Konzeptes für Ihre Ansprüche. 

Die Küche, als Herzstück einer jeden Betriebsgastronomie, ist Ausgangspunkt für die Speisenzubereitung des Betriebsrestaurants, aber auch für die Verpflegung im Besprechungsservice. Hier ist es erforderlich, die Küche und all Ihre zugehörigen Nebenräume so zu planen, dass einzelne Prozess und Abläufe optimal aufeinander abgestimmt sind.

Pantry-Küchen sind in vielen Verwaltungsgebäuden kaum noch wegzudenken. Sie werden oft unterschätzt, sind aber dennoch ein wichtiger Bestandteil einer erfolgreichen Betriebsgastronomie. Die Pantry-Küche ist die Basis für die Etablierung eines dezentralen Besprechungsservices in sehr großen Bürokomplexen. Diese Konzepte können nach individuellen Vorstellungen mit Kaffeeautomaten und/oder Wasserspendern ausgestattet werden.                  

Wir unterstützen Sie mit unserer Erfahrung und unserem Netzwerk bei der Planung der Küchen- und Pantrykonzepte.

Piktogramm Ausschreibungen: gastro-coaching+ begleitet Sie auch auf bürokratischen Wegen.

Ausschreibungen

Sie haben sich dazu entschieden, den Betrieb Ihrer Gastronomie in die Hände eines Pächters oder Caterers zu geben. Und jetzt?

Wir unterstützen Sie bei der Auswahl eines geeigneten Betreibers – und das über den gesamten Prozess. Wir prüfen Bewerber auf ihre Konzepte, achten auf das lokale Umfeld sowie den Wettbewerb vor Ort. Dabei bereiten wir alle wesentlichen Kriterien für Sie auf und sprechen am Ende eine Vergabeempfehlung aus.


Kooperationspartner

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